大家应该都有这种经历吧？一个人来到海鲜市场，看到满眼的海鲜，却不知道从何下手挑选，最后买回来的不是死就是烂，那是什么感觉？我跟你讲，真的是太痛苦了！

连云港的海鲜市场那么多，其实每个都有自己的门道，今天我就跟大家好好聊聊，如何挑选到最新鲜的海鲜，让快乐烹饪不再有烦恼！

连云港有哪些热门海鲜市场？

说到连云港海鲜市场，你得先知道去哪儿淘！

连云港市中心有好几个海鲜市场，尤其是东盛路海鲜市场和墟河路海鲜市场，那是海鲜爱好者的天堂！每天一早，这些地方就人头攒动，海产丰富、品质好，关键是价格公道。

墟河路那边靠近海边，很多渔民直接运过来的海鲜，我之前也遇到过，早上刚到码头就去市场，鱼都是活蹦乱跳的。

如果你是新手，请注意区分大小市场，小市场可能更接地气，但要注意卫生和品质，中大型市场秩序较好，但价格可能稍高。

海鲜挑选大法，三天速成

海鲜挑选可是一门学问，你不会还以为随便就能吃出鲜美吧？我跟你讲，现在市场上的海鲜花样多，好的坏的都有，不会挑的话，很容易吃亏。

先看这个！对于水产品，第一要诀就是看鳃。新鲜的鱼，它的鳃应该是鲜红的，湿润的，而且没有异味，千万别选颜色发黑的，那种很可能是死掉好几天的。

贝壳类也不能马虎，一级新鲜的贝壳应该张开壳，吐着口水，如果一片不动，基本上就是死海鲜了

对了对了，鱿鱼、虾这些也得看眼睛和触手。新鲜的鱿鱼眼睛应该是乌黑发亮的，不浑浊不变色，触手没有异味，一手捏一把，密密麻麻，很有韧性，千万别买那种软趴趴的！

还有活虾，得选择活力旺的，特别是白天，你可以看到它们互相撕咬、爬来爬去，还有…咦？看到没有？互掐的！哈哈，打起来的就是好的，我要说错，欢迎打脸。

烹饪技巧助你吃出鲜美

选出好海鲜，可怎么做好吃才是关键，从吃出来的体验感来说，买得贵还做不好，那真是有点亏，均价只要十块一条的鱼就不加价。

要知道，不同的海鲜，做法也应该不同，我以前闹过笑话，煮鱼的时候没加葱姜，搞得隔壁都来围观，味道不够，特别是腥味太过，那叫一个惨！

掌握几个秘诀，虽然看似简单，但别小看，这可是大海智慧的传承：

鱼、贝类下锅前最好是用料酒或者姜片腌制十分钟，这样最大限度去掉腥味，食材喜欢这些和兰多，我都去戒掉。

海鲜调味也要加点技巧，我跟你说，海鲜本身味就鲜，少了是很淡的，盐要放得当，清爽才能带出鲜味，绝对不要放味精，影响海鲜本味。

别太追求完美，注意火候控制，急功近利反而容易搞乱节奏，尤其是海鲜，现在还是七八分熟，再烫一会儿就能美滋滋，别炒过头了。

常见海鲜陷阱，避雷指南

海鲜市场水深，还有些坑等你来避，咱们可不能一无所知。

比如，当你在墟河路市场看到价格奇低的海鲜时，一定要保持警惕，鱼和贝类是死旧行业，价格太低必有猫腻

还有，我发现有些摊位的海鲜品种名称五花八门，比如把普通的虾说是几钱的海,听听就知道不新鲜了，我之前也被这种忽悠得懵懵的，后来发现还是靠眼睛自己判断实在。

看日期！很重要。有些鱼在超市保质期较久，买了几天还不吃，变质了，怎么处理？可别太贪便宜，东盛路上那些大排档，经常有前一天没卖完的新鲜海鲜，随机打折，这份机会我自己专挑却没分到。

吃海鲜别忘环保与安全

我在墟河路海鲜市场小站过观察，发现很多人希望下次再来，而我们却常常因为过度捕捞一些珍贵的海鲜，反而使海里的生物失衡。

保护海洋，从小海鲜抓起。

对了，晒晒安全知识：

海鲜非常容易靠近渔港污染或者外地运输过程中温控不当，像生蚝、贝类等海产品，风险有！尤其是孕妇和小孩，一定要注意饮食安全。

新鲜的鱼类，不建议冷藏太久再食用，特别是存放超过两天的海鲜，要尽量煎、炒、煮、做熟才能吃。

安全无小事，做好这些，饮食才有保障。

结语：连云港海鲜，永不止味

在连云港海鲜市场的每一天，都是对海的期待与满足。

希望这篇攻略能帮到大家，到墟河路去，掌握最新鲜的海鲜，一起吃出连云港的海鲜魅力！